Repas de Noël à la Mère Germaine
Repas de Noël à la Mère Germaine
Descriptif
Savourez la magie de Noël à la table de La Mère Germaine !
Et découvrez le menu gastronomique d'exception élaboré par le Chef Adrien Soro, la promesse d'un plaisir à partager !
Et découvrez le menu gastronomique d'exception élaboré par le Chef Adrien Soro, la promesse d'un plaisir à partager !
A la carte, une alternative végétale du menu dégustation au gré du chef, et du marché est proposée.
Chips de riz soufflé, cuisse de volaille et oignon confit, feuille d’huître.
Velouté de châtaigne, éclats de châtaigne caramélisée, crème montée à l’orange sanguine confite, tuile de kasha.
Carpaccio de Saint-Jacques et truffe noire assaisonnés à
l’huile de noisette, betterave et chioggia, citron caviar.
Fricassée de langoustine à l’Armagnac, légumes de saison
cuits au bouillon, émulsion de tête et risotto de céleri au
crémeux de langoustine.
Pintade cuite sur le coffre, fumée au sarment de vigne, contisée à la truffe noire, salsifis colorés au gras de foie gras, farce à gratin et sauce truffe. Purée de pommes de terre truffée.
Panna cotta au yuzu, rose de main de Bouddha et
jus de cuisson.
Comme une bûche de Noël au parfum d’agrumes et
praliné vanille.
Chips de riz soufflé, cuisse de volaille et oignon confit, feuille d’huître.
Velouté de châtaigne, éclats de châtaigne caramélisée, crème montée à l’orange sanguine confite, tuile de kasha.
Carpaccio de Saint-Jacques et truffe noire assaisonnés à
l’huile de noisette, betterave et chioggia, citron caviar.
Fricassée de langoustine à l’Armagnac, légumes de saison
cuits au bouillon, émulsion de tête et risotto de céleri au
crémeux de langoustine.
Pintade cuite sur le coffre, fumée au sarment de vigne, contisée à la truffe noire, salsifis colorés au gras de foie gras, farce à gratin et sauce truffe. Purée de pommes de terre truffée.
Panna cotta au yuzu, rose de main de Bouddha et
jus de cuisson.
Comme une bûche de Noël au parfum d’agrumes et
praliné vanille.
Type d'évènement
Dîner / Repas spectacle
Horaires
du Mar 24/12 au Mer 25/12/2024 :
Tarifs
| - Plein tarif | 169 € |
Toute l'équipe du Comptoir de la Mère Germaine serait très heureuse de partager avec vous cette merveilleuse soirée en compagnie du célèbre groupe de musique Gipsy flamenco Canito Flamenco.